Τον Αύγουστο οι τομάτες στα ορεινά, είναι στα καλύτερά τους.

Μια τοματόσουπα κρύα, τρώγεται καιθ ως ορεκτικό και ως ελαφρύ βραδινό. 

Μπορούμε να τη συνοδέψουμε με φρυγανισμένες μπουκιές χωριάτικου ψωμιού.

ΥΛΙΚΑ

• 5 μέτριες ώριμες ντομάτες
•  1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•  1 φλιτζ. τσαγιού ζωμό λαχανικών (αν έχουμε) ή νερό
• 1 πιπερίτσα τσίλι ή λίγο μπούκοβο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο στα 6
•  ψιλοκομμένος βασιλικός φρέσκος ή ξερός, κοπανισμένος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε τις τομάτες και τις λιώνουμε ελαφρώς με τα χέρια

Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με αντικιλλητικό πάτο,  ρίχνουμε ένα φλιτζανάκι του καφέ λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ντομάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Σβήνουμε με τον ζωμό ή το νερό και κλείνουμε με καπάκι, σιγοβράζοντας 15'-20'.

Πολτοποιούμε (εάν θέλουμε, μπορούμε να αφαιρέσουμε το σκόρδο) τη σούπα και σερβίρουμε με φρέσκο λάδι και ολόφρεσκο βασιλικό.